原味棉花蛋糕
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video指甲油
一直被棉花蛋糕那绵密的组织所吸引，但是我不喜欢放炼奶，因为那玩意添加剂太多，按照豆友的方子，用了健康的玉米油，再加上朋友送的健康土鸡蛋，做了一款健康的棉花蛋糕^_^
时间: 1-2小时
食材
土鸡蛋
5只
玉米油
40g
低筋面粉
50g
牛奶
40g
细砂糖
40g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 四个蛋黄+一个全蛋，四个蛋清，分开放入碗里 -
2. 蛋黄碗加牛奶搅拌均匀
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3. 玉米油烧热后关火，注意别太烫了
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4. 倒入过筛的面粉，快速搅拌
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5. 直到呈细腻的面糊
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6. 将面糊倒入蛋黄碗，搅拌均匀呈细腻的蛋黄面糊
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7. 蛋白加糖打发至硬性发泡
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8. 先取三分之一打发的蛋清与蛋黄面糊翻拌均匀
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9. 再与剩下的蛋清翻拌均匀
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10. 将蛋糕面糊倒入六寸蛋糕模具抹平，然后轻震出大气泡
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11. 水浴法，烤箱预热170的度，放下层烤10分钟，再换150度50分钟
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12. 全程看着蛋糕慢慢隆起，表层没有一点开裂
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13. 出炉后倒扣冷却，我想出的办法(扣在另一个六寸无底的模具上)，这样可以让蛋糕表面没有痕迹
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14. 乍一看很像芝士蛋糕哦，呵呵
小贴士
如果用的是普通鸡蛋4个就够了，可以3个蛋黄加一个全蛋来制作蛋黄面糊
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