益力多芝士蛋糕
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思量duplicate
芝士蛋糕绵软，美味可口，好吃，喜欢吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
卡夫奶油芝士
180g
益力多
80ml
淡奶油
40g
黄油
60g
细砂糖
70g
蛋黄
4只
蛋白
4只
低粉
16g
玉米淀粉
16g
步骤
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1. 芝士，益力多，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热至融化； -
2. 搅拌均匀后离火；
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3. 蛋黄逐只加入芝士糊里；
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4. 搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
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5. 筛入低粉与玉米淀粉，以十字的手法将面糊拌均匀；
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6. 蛋白分3次加入糖，打成湿性发泡；
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7. 取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
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8. 翻拌均匀后即成芝士面糊；
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9. 倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
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10. 水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
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11. 出炉放凉后再脱模；
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12. 放入冰箱冷藏后再食用更佳。
小贴士
1.芝士糊一定要拌至无颗粒滑腻的状态。
2.蛋黄分次加入，每次都要拌均匀后再加。
3.芝士蛋糕放凉或放入冰箱冷藏后食用味道更佳。
2.蛋黄分次加入，每次都要拌均匀后再加。
3.芝士蛋糕放凉或放入冰箱冷藏后食用味道更佳。
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