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低糖益力多芝士免烤蛋糕
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珍珠奶茶
經過昨天抹茶芝士蛋糕後又一作品，全程free style而且很快就搞定！我弄的是8寸，大家可以參考材料份量。
食材
奶油奶酪
450克
糖霜
70克
柠檬汁
5-7滴
吉利丁
12克粉
低糖益力多
1瓶
黄油
14克
食用色拉油
隨意
奶油
180克左右
奧利奧餅乾碎
隨意
食用色素
少量
步骤
  • 1. 弄餅乾碎，碎成粉狀差不多，然後我加了之前用剩的兩小盒anchor黃油，然後因為不夠，我又隨意加了些食用色拉油（玉米油），盡量與餅乾碎弄均勻。
  • 2. 鋪餅乾碎入模具，平鋪+按平，盡量按緊一點，然後就放冰箱，我用的是活底8寸不沾模具。
  • 3. 奶油奶酪取相應份量，放進平時用來打奶油的鍋裡，然後用熱水泡鍋，一邊泡一邊攪拌，差不多融化的時候將糖霜放進去繼續一起攪拌。
  • 4. 奶油奶酪和糖霜攪拌完之後，加入一瓶益力多，繼續攪拌。
  • 5. 加適量檸檬汁，我是新鮮檸檬隨手榨幾滴進去的。
  • 6. 另外那個高一點的碗裝淡奶油，電動打發至半稠較稀狀態（和平時喝的卡士酸奶差不多）。
  • 7. 分三次加入奶酪裡，繼續一邊看電視一邊攪均勻。
  • 8. 吉利丁粉用適量可直接飲用的冷水開一下（不要等他凝結），攪拌完之後倒進去奶酪裡繼續看電視攪拌均勻。
  • 9. 這次我用了三種可食用色素，分別是紫色、藍色和黃色。在攪拌好的奶酪裡挖一點出來，分別與三個顏色攪拌均勻。
  • 10. 把調好色的色素隨意倒回去大奶酪鍋裡，可攪拌可不攪拌，我是輕輕隨便撩了幾下。
  • 11. 最後，從冰箱拿出已經做好的奧利奧底，把奶酪倒進去，然後抖均勻就好了。
  • 12. 放冰箱-18度左右冷藏4小時就可以直接吃了。
  • 13. 這個邊是有點醜。
小贴士
請隨意發揮。
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