1.将黄油冻硬的目的是为了和面的时候不会被受的温度融化。因为派皮里的黄油量比较大，如果黄油化了面团就会变得很稀，不好操作。
2.派皮中加的水一定要是冰水，不然黄油会被融化。理由同上。
3.做派皮水的比例一定不能大，越小越好。
4.派皮放到派盘上的时候一定不能拽派皮。因为派皮烤了之后如果拽了的话会缩回去，就不完整了。
5.扎洞是因为派皮在烤的过程中要让空气跑出来，不然就会变得一块一块的。
6.盖锡箔纸是为了不让它太快上色。不然外面都烤黑了心里都不一定熟了。
7.派皮刚烤出来应该是软软的，放一会就会变硬了。
8.柠檬皮刨丝后加入派里会提升它的口感和味道。不想加也可以不加。如果加的话不能刨白色的那部分皮，不然会变苦。
9.柠檬的味道是很酸的。所以虽好不要减糖的量，不然派会变得很酸。
10.将柠檬混合液体加入蛋黄中是为了让蛋黄适应温度，不然一下子就会把蛋黄烫熟。
11.烤好后一定要等！！！不然直接切的话会散掉的。
这款派虽然复杂难度并不高。它的美味绝对不会让你失望的！一定要试试看哦~