彩椒菠萝咕咾肉
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小跳酷酷一剑姢
好吃
时间: 10-30分钟
食材
菠萝
200g
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
白糖
适量
彩椒
适量
料酒
适量
生粉
适量
蛋清
适量
面粉
适量
步骤
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1. 里脊肉洗净后切成均匀的薄片 -
2. 用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时
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3. 菠萝洗净外表，分大小半切开
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4. 用小刀划成小块后取出果肉
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5. 泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起
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6. 准备番茄沙司
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7. 彩椒洗净切小块
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8. 腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球
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9. 油锅5分热下入
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10. 炸至变色后捞起
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11. 待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起
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12. 洗锅，锅内倒入橄榄油
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13. 温油倒入番茄沙司煸炒均匀
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14. 倒入古老肉
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15. 倒入菠萝肉
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16. 翻炒均匀后加入适量的开水和生抽
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17. 加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止
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18. 倒入彩椒，翻炒均匀后出锅
小贴士
喜欢吃酸甜味，汁水也不落下，所以用橄榄油，这样更健康一些。
菠萝肉先要用淡盐水泡后再用，预防中毒现象。
控制油温不要炸老了。
菠萝肉先要用淡盐水泡后再用，预防中毒现象。
控制油温不要炸老了。