菠萝鸡饭
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偌山橇辽啃
现在正是菠萝大量上市的季节，菠萝饭是这季不能错过的美味！
时间: 1-2小时
食材
菠萝
半个
油
适量
糖
适量
鸡胸肉
1块
胡萝卜
少许
青豆
少许
步骤
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1. 将菠萝从中间剖开成两半，如图所示用刀子将果肉划开。 -
2. 轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟。
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3. 再把剩余的菠萝挤出菠萝汁。
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4. 胡萝卜，青豆放入水里焯一下。
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5. 糯米浸泡2-3小时，然后放入蒸锅中蒸熟。放入少许绵白糖拌匀。鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
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6. 锅中放入食用油。
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7. 油温高放入鸡丁翻炒，煸炒至鸡丁变色。
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8. 放入胡萝卜，青豆，糯米饭翻炒。
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9. 放入菠萝汁继续翻炒。
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10. 最后放入菠萝丁。翻炒均匀即可。
小贴士
用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟。