酸辣笋菇鸡丁
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唐_老鸭
道家常菜做成酸辣的口味，简单的食材却又有不简单的味道，成为一道爽口开胃的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
1根
鸡脯肉
200g
鲜香菇
5朵
油
适量
红辣椒
2个
葱
适量
盐
适量
生抽
10ml
白糖
2g
料酒
10ml
米醋
10ml
淀粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 香菇焯烫1分钟。
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3. 莴笋去皮切丁加少许盐腌制片刻。
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4. 鸡脯肉切丁加入料酒，白糖，水淀粉腌拌备用。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜。
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6. 倒入鸡丁翻炒之变色盛出。
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7. 然后放入红粉辣椒翻炒出香。
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8. 加入莴笋香菇丁翻炒。
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9. 加入生抽。
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10. 加少许盐和糖。
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11. 在加入少许米醋翻炒。
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12. 倒入鸡丁范畴均匀。
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13. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
莴笋先用盐腌制片刻，既能去掉莴笋的生菜味道，也能取出一些水分。
鸡丁先炒至变色盛出，在和其他食材混合，这样炒至的鸡丁口感更嫩滑。
鸡丁先炒至变色盛出，在和其他食材混合，这样炒至的鸡丁口感更嫩滑。
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