莴笋炒肥肠
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就一只小猪
清理肥肠的方法；买回家的大肠先用清水清洗两遍，再加些盐，或食用醋，食用碱只取其一就行。搓揉几遍，再用清水冲洗数次，再翻面用清水冲洗，冼干净后再翻转过来用清水冲洗后，放进开水里氽水第二次去味就行。
时间: 10-30分钟
食材
肥肠
500g
莴笋
250g
酸辣椒
100g
油
适量
盐
适量
醋
适量
辣椒
适量
酱油
适量
十三香
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材； 清理好的肥肠，莴笋，酸辣椒和鲜辣椒。 -
2. 肥肠切块，莴笋切片，辣椒切碎。
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3. 油烧开倒进肥肠炒匀，
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4. 大火快炒，调点醋去味。
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5. 炒干水分后倒进酸辣椒，
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6. 炒匀，
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7. 再倒进鲜辣椒和莴笋片，
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8. 大火翻炒翻炒，
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9. 炒入味，
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10. 调点味精，
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11. 炒匀装盘。
小贴士
炒肥肠整过过程用大火快炒。
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