莴笋炒香肠
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投汉合攘烧
自制的香肠搭配清香的莴笋，非常快手的一道家常小炒。
腊味的香与莴笋的脆相得益彰，再加上香辣的味道，真是让人胃口大开。
话说冬天家中有些腊味储备还是相当方便的，碰上没有特别预备其他的食材 ，只要有些香肠或者腊肉，就可以非常快速的做出一道下饭好菜。。。
腊味的香与莴笋的脆相得益彰，再加上香辣的味道，真是让人胃口大开。
话说冬天家中有些腊味储备还是相当方便的，碰上没有特别预备其他的食材 ，只要有些香肠或者腊肉，就可以非常快速的做出一道下饭好菜。。。
食材
莴笋1根
适量
香肠1-2根
适量
黑木耳1把
适量
蒜头3瓣
适量
生姜3片
适量
小米椒2-3个
适量
郫县豆瓣酱1大勺
适量
黄酒1小勺
适量
生抽1小勺
适量
白糖1小勺
适量
步骤
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1. 香肠蒸熟放凉，斜着切成片，备用。 -
2. 莴笋削去外层老皮，对半剖开斜切成片；黑木耳提前泡发洗净；蒜头、生姜切片；小米椒切小段，备用。
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3. 热锅倒油加热至5成热，放入蒜片、姜片和小米椒煸炒出香味。放入香肠煸炒出香味。
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4. 随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油。 再将莴笋片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黄酒、生抽，加入糖调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
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5. 美味上桌——
小贴士
1、香肠可以蒸过以后再炒，也可以切片后直接炒制。蒸过的口感比较软，直接炒的口感稍干，根据自己口味来做就好。
2、莴笋片不用切得太薄，稍微有点厚度口感更好。
3、郫县豆瓣辣酱比较咸，香肠也有咸度，这道菜基本上不用放盐，用点生抽和糖来提鲜、调整咸度。
2、莴笋片不用切得太薄，稍微有点厚度口感更好。
3、郫县豆瓣辣酱比较咸，香肠也有咸度，这道菜基本上不用放盐，用点生抽和糖来提鲜、调整咸度。