水煎包
6.1万热度
733收藏
收藏
|
打小就会撩妹辰锟
水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
酵母粉
1g
猪肉馅
400g
白菜
100g
胡椒粉
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。 -
2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
-
3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
-
4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
-
5. 取出面团、揉匀排气。
-
6. 揪成大小均匀的面剂。。
-
7. 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
-
8. 放入适量馅料。
-
9. 包严即成水煎包的生坯。
-
10. 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
-
11. 倒入清水至生坯的一半左右的深度。
-
12. 盖盖后中小火烧制。
-
13. 大约6分钟左右，锅中的水分收干。
-
14. 揭开锅盖，煎制1分钟。
-
15. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。
2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。
3、也可以把清水换成淀粉汁，这样煎制的水煎包会有一层“冰花”。
2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。
3、也可以把清水换成淀粉汁，这样煎制的水煎包会有一层“冰花”。
-
这道菜的其他做法
-
白菜大肉水煎包
174收藏1.3万热度 -
灌汤水煎包
131收藏9758热度 -
水煎包
123收藏1.5万热度 -
素馅也好吃——包菜粉条水煎包
176收藏1.2万热度 -
西葫芦水煎包
117收藏1.7万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度