炒黑白菜
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它们mint
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊
时间: 10-30分钟
食材
白菜
1棵
木耳
30g
姜
3片
蒜
1瓣
盐
适量
食用油
适量
酱油
少许
玉米淀粉
1小勺
清水
少许
辣椒
1个
步骤
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1. 准备所需材料，木耳提前泡发。 -
2. 将白菜洗净，片成薄片，再切成块。
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3. 木耳清洗干净，姜、蒜切成片。
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4. 锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜、辣椒爆香。
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5. 倒入白菜爆炒开始变软。
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6. 再加入泡发的木耳翻炒。
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7. 加入适量的盐和酱油调味。
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8. 玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内勾芡。
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9. 再加入葱段
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10. 最后炒匀即可出锅。
小贴士
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。