黑白菜
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继诿茁虐儇
炒黑白菜,入味下饭,营养口感都是一绝
时间: 10-30分钟
食材
白菜
300g
干木耳
10g
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
2个
五香粉
少许
酱油
半匙
淀粉
半小勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 白菜洗净，切掉根部，分出叶片菜帮部分，用刀放平片2刀成薄片，分成3片菜帮微微有些透明即可。
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3. 然后把白菜还原成设片时的位置，竖刀切均匀的片状。
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4. 木耳摘洗干净，撕成小朵。
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5. 葱切段、姜切丝、辣椒切圈、蒜切片、调好水淀粉。
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6. 锅热放少许油
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7. 放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。
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8. 下入白菜大火爆炒
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9. 炒至白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明。
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10. 下入木耳翻炒
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11. 调入五香粉、盐、酱油翻炒均匀。
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12. 淋入淀粉水
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13. 翻炒匀即可
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14. 盛盘即可享用
小贴士
白菜要选择2一3层菜叶以内，菊菜心以外的部分，这个部分的水分和脆口度都很适合炒制；
白菜帮要用菜刀片薄片这样炒制的时候能统一炒熟和口感；
勾芡要薄芡，太厚影响味道和口感。
白菜帮要用菜刀片薄片这样炒制的时候能统一炒熟和口感；
勾芡要薄芡，太厚影响味道和口感。