黑白菜
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小海梅花疏淡
十一月学做家常菜导师教学菜是一道东北的特色菜“黑白菜”，黑白菜其实就是木耳炒白菜。虽是一道家常菜，但因各地的食材不同，各家的烹饪手法，成菜的口感也会不同。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
300g
水发黑木耳
200g
油
适量
盐
适量
小红椒
3个
葱
1段
姜
3片
蒜
2瓣
蚝油
2汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1小匙
香油
少许
花椒油
少许
步骤
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1. 白菜清洗干净后择去绿色的叶片，然后把白菜梗斜切成小段备用。 -
2. 水发黑木耳洗净泥沙后备用。
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3. 葱切段，姜蒜切片，辣椒切小圈备用。
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4. 取一小碗，放入两汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙白水、一小匙白糖，一小匙盐，少许的香油和花椒油搅匀后调成味汁备用。
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5. 热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
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6. 放入白菜和木耳翻炒熟。
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7. 浇上调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。
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8. 成品图
小贴士
1、白菜可以选用当地有的白菜品种做为食材，不一定要东北的大白菜哦。
2、味汁调制可以按个人的口味进行调制或咸鲜，或酸辣。
2、味汁调制可以按个人的口味进行调制或咸鲜，或酸辣。