豆腐卷
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凹臣遣徘守
我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
豆腐
300g
白菜
500g
油
适量
盐
适量
大葱
1块
鸡精
3g
步骤
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1. 面粉加水和成团，醒20分钟。 -
2. 白菜加一点盐，剁碎。
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3. 豆腐切丁。
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4. 把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中，加入花生油，盐，鸡精。
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5. 搅拌均匀，馅就做好了。
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6. 把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
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7. 把豆腐馅放在面皮中间铺匀，把边折到中间。
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8. 另一边也一样折到中间。
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9. 馅再放一层。
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10. 把其中的一边折上。
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11. 用擀面杖压出梯形的形状。
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12. 用刀从压出的印子上切开。
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13. 豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上。
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14. 大火蒸20分钟。
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15. 蒸好了，立马出锅。。
小贴士
面团一定要和的软硬适中。