酸菜香辣虾
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穿草裙的少女阿
吃点辣的总能让人食欲大开，这道菜我一点味精也没有放，但是煮出来的汤汁鲜的来，鱼的要掉眉，哈哈，主要是食材新鲜，加点酸菜更能提鲜，煮了一大盆，两个人一餐干掉。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
200g
文蛤
100g
虾
200g
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
料酒
适量
香葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 把泡菜切碎 -
2. 把文蛤洗干净
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3. 准备好生姜和辣椒三根
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4. 把虾去须
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5. 准备一锅热水，倒入虾焯一下取出
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6. 在虾背上划一条，这样煮的时候更入味了。
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7. 另准备一锅热水，倒入文蛤
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8. 等文蛤开口后关火
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9. 起油锅，倒入生姜和辣椒爆香
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10. 然后加入酸菜翻炒一下
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11. 倒入煮文蛤的汤
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12. 煮沸后倒入虾
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13. 加入适量的料酒
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14. 继续煮十分钟后倒入文蛤
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15. 煮的沸腾即可
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16. 大蒜剁碎
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17. 另起油锅，倒入大蒜泥和辣椒酱
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18. 把煮好的菜倒进盆子里，撒上香葱，浇入大蒜泥和辣椒酱即可
小贴士
注：先热水煮文蛤是怕万一买到的文蛤有不新鲜的，到时真是坏了一锅汤了，如果可以保证文蛤足够新鲜，可以不先煮。
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