夏日避暑小菜-香辣虾球
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含容笑语浅酌
一直看到学校门外的菜市场有大虾卖，就是时间不对，没有机会买，今天终于有空，买来给家人尝尝鲜！看我的手艺吧！
时间: 10分钟内
食材
青皮大河虾
3斤
大葱
50g
大蒜
100g
干辣椒
50g
花椒
5g
料酒
若干
白胡椒
5g
姜
若干
盐
适量
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 大虾盐水吐脏后，去虾头虾尾去虾线。 -
2. 切好配料，葱，姜，蒜，干辣椒，备用……
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3. 炒锅加油，油热放姜，花椒爆香……
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4. 锅内放剩余配料，炒香后放入大虾……
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5. 大虾青皮变红煸炒5分钟，加入豆瓣酱，白胡椒炒香……
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6. 倒入准备好的料酒，大火收汁，由于放有豆瓣酱，盐可根据口味适当放，也可不放……
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7. 收汁，出锅……香辣可口的虾球做好了，口水都要流下来了……*^O^*，妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
小贴士
大虾在买来后一定先清洗干净，然后放在深一点的盆子内，加上六七勺盐，让大虾在盐水里吐吐脏水，杀杀菌，吐一晚上，中间换一次水，然后开始收拾大虾！大虾去头去尾，只留最有肉的那一部分！友情提示：去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出！
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