黄油脆皮虾仁
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limp随和
脆皮黄油虾仁，一直在想因为用到了黄油，所以烹饪过程我选择了油炸的，第一次尝试做不敢多用食材，怕做砸了浪费票票，煎好之后蘸上番茄酱吃，酸酸甜甜也中和了油炸过程的油腻感。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
250g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
柠檬
适量
黄油
适量
料酒
适量
生粉
适量
中筋面粉
适量
步骤
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1. 先把虾仁去掉虾线再把虾肚每个节段上轻划，不要划段，这样烹饪过后虾仁不会弯曲了 -
2. 洗净之后吸干水分
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3. 放入碗中用盐，料酒，生粉柠檬汁进冰箱冷藏2小时。
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4. 准备面粉
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5. 碗中鸡蛋和黄油倒入搅拌均匀再加适量的盐打均匀。
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6. 之后先把虾仁挂上蛋液
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7. 再粘上干面粉
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8. 热锅倒入油
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9. 油温5分热加入虾仁
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10. 煎炸至微黄捞起
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11. 再一次回锅炸至金黄色捞起沥干油份
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12. 蘸上番茄酱吃很棒哦。
小贴士
这种烹饪方法确实味道很棒，不过油炸之类的还是要适量食用。
蛋液中加入黄油之后再加入适量的盐能增加鲜咸味口感。
烹饪过程要控制好油温的不宜过高，中途油温高了就转中小火，之后再转大火升高油温，可以反复操作。
蛋液中加入黄油之后再加入适量的盐能增加鲜咸味口感。
烹饪过程要控制好油温的不宜过高，中途油温高了就转中小火，之后再转大火升高油温，可以反复操作。