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奶油脆皮泡芙
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一灯大师
【烘焙甜点】奶油脆皮泡芙,一款零食小甜点,奶香味浓郁,外皮脆香,食材制作简单,把握好面糊稀稠度和入烤箱随时观查泡芙自身过程,切记中途打开箱门烤熟不用利刻拿出焖5分钟后在拿出放凉,凉后外皮不软不塌陷,内部蜂巢状就是完美成功泡芙,下面把制作过程分享下哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
55g
低筋面粉
80g
鸡蛋
2个
牛奶
110g
淡奶油
150g
40g
1g
步骤
  • 1. 准备食材,低筋面粉,牛奶,黄油,盐,糖,淡奶油和2个鸡蛋大约110克左右
  • 2. 牛奶黄油一同放入盆中小火加热制黄油融化
  • 3. 加热微沸关火,立刻倒入低筋面粉和盐迅速搅拌
  • 4. 在次小火加热,一边加热一边搅拌面团成光华表面离火
  • 5. 放制手感温度分多次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀在加下一次
  • 6. 用勺子舀入烤盘上,留出间距
  • 7. 送入预热200度烤箱,上下火中层烤20-25分钟
  • 8. 从外观察泡芙发起,改180度继续烤完
  • 9. 烤制表面金黄表皮自然裂开即可关火焖5分钟在拿出来
  • 10. 室温放凉待用
  • 11. 淡奶油加入糖隔冷水打发
  • 12. 打发有清晰纹路即可装入裱花袋中
  • 13. 凉透泡芙底部戳个洞
  • 14. 打发好淡奶油缓缓挤入满了就可以了
  • 15. 迫不及待尝尝,嘿嘿好棒的口感,外皮脆香,内部像蜂蜜夹着奶油香甜,真是棒极了比外边买的口感纯正强强强。
小贴士
提示:烤箱温度时间依个人烤箱来定,食材供参考,烤制过程切记打开箱门哦!
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