玻璃虾仁
8万热度
95收藏
收藏
|
冒卮邓既晨
继续凭自己的想象发挥来制作合适老年人吃的菜菜。这道“玻璃虾仁”,是俞霏某日在好豆首页去哪吃版块看到的一款虾,因为太喜欢了,自己按自己的想法模仿了一下。成品出来看着挺好,吃着也挺好。就是最遗憾的还是拍图问题,找不到感觉,不大理想,有点浪费了这道菜菜的感觉。看来还是得继续操练新相机。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
50g
鸡蛋
1枚
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
辣椒酱
适量
洋葱
适量
步骤
-
1. 准备鸡蛋;
-
2. 分离蛋白;
-
3. 分离蛋黄;
-
4. 蛋黄里加适量水,盐,淀粉抽打匀待用;
-
5. 蛋白里加适量水,盐,淀粉抽打匀待用;
-
6. 准备好虾;
-
7. 虾去壳去虾肠,虾背部切一刀;
-
8. 取洋葱一个,拦腰切出一小切,要一小圈洗净待用;
-
9. 把洋葱圈摆进一小盘中间,把蛋黄液用滤网过滤进洋葱圈中间;
-
10. 摆进锅内先蒸;
-
11. 蒸至蛋黄液凝固;
-
12. 拿出来把虾仁摆进洋葱中间,再把蛋白液滤进洋葱圈外圈;
-
13. 再放进锅内蒸,蒸至蛋白熟拿出来;
-
14. 加入一小勺辣妹子辣椒酱;
-
15. 上桌即可食用。
小贴士
1、蒸时可用保鲜膜封好,这样蒸出来的成品会更漂亮。
2、菜菜不需要另外再加盐,因为蛋黄蛋白里有盐了,虾仁这里有辣椒酱的咸味调和,咸味己足够。
2、菜菜不需要另外再加盐,因为蛋黄蛋白里有盐了,虾仁这里有辣椒酱的咸味调和,咸味己足够。
-
这道菜的其他做法
-
玻璃虾仁芹菜
8542收藏7.6万热度 -
虾仁肉饼蒸蛋
183收藏9万热度 -
虾仁扒芥蓝
116收藏5.9万热度 -
【山姆厨房】培根虾仁沙拉
28收藏8.6万热度 -
韭菜虾仁饺子
94收藏9608热度