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虾仁炒白菜心
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complaint牛腩
在河南等地都有着这样一个过年的歌谣: “二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花;二十九,去打酒;三十儿,捏鼻儿(饺子);初一儿,撅着屁股乱作揖儿。”人们置办年事儿就是按照这个约定俗成的习惯进行的,这首过年谣可以说是河南民间过年的大事记。
以前家家户户还会屯白菜,因为那时蔬菜冬季品种很少,白菜是最常见的。白菜的做法很多,炒着吃当然是白菜心最嫩,家里有虾仁干,就泡软了配着炒,虾香四溢。
时间: 10分钟内
食材
白菜
300g
适量
适量
适量
蚝油
适量
虾仁干
适量
步骤
  • 1. 热油爆香蒜末
  • 2. 放入虾仁爆香
  • 3. 倒入白菜翻炒
  • 4. 放入适量盐
  • 5. 加入适量耗油,翻炒
  • 6. 翻炒均匀,很快就可以熟了。
小贴士
这个菜油温要高炒出的才香。
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