虾仁碎豆腐
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alteration若馨
这个菜是比较有缘由的哦，老爹想吃豆腐了，从市场买回来了一块让我炒。结果进屋的时候不小心把豆腐摔到了地上，好美的豆腐块马上就破了相了。还好外面有两层塑料袋抱着。老爹很无奈的说，完了，没法照相了。（老爹是我的好豆忠实粉丝）呵呵，我说不要紧，咱们换个做法。就这样，把破了相的豆腐弄的更碎，放入了虾仁。撒了蒜苗儿味道更加鲜美了，不知道是老爹安慰我还是真的很好吃，一盘子一会就见底啦。哈哈
时间: 10分钟内
食材
豆腐
1块
虾仁
30g
蒜苗
适量
胡萝卜
适量
精盐
适量
葱花
适量
油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好豆腐碎 -
2. 虾仁用清水化开
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3. 准备蒜苗和胡萝卜
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4. 切配好原料，葱花，蒜苗切小段，胡萝卜切小颗粒（不用一根，稍微点缀下就好）
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5. 化好的虾仁稍微撒些盐和料酒腌渍一会
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6. 锅内放少许油，倒入葱花煸炒
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7. 放入虾仁煸炒变色
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8. 倒入豆腐，继续翻炒
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9. 加入胡萝卜，盐，调试口味
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10. 出锅前放入蒜苗，放少许鸡精
小贴士
1，豆腐切成块稍微炖一下也可以
2，虾仁用少许料酒提前腌渍一会，能去腥提鲜
2，虾仁用少许料酒提前腌渍一会，能去腥提鲜