酥煎带鱼
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离愁当酒齐
九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
2条
鸡蛋
1个
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常； -
2. 流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
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3. 洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
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4. 一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
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5. 平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，
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6. 盖上锅盖，一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
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7. 趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
小贴士
一面煎黄再翻面
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