豆豉鲈鱼
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揖隙孛又硕
公公送了一条很大的鲈鱼过来，足有2、3斤重，这么大的鲈鱼，单纯清蒸，害怕吃不完，于是，一条鱼，来了两种吃法。蒸了鱼片，炖了鱼骨。一鱼两吃，物尽其用。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
300g
豆豉
适量
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
油菜
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。 -
2. 将鱼肉片下。
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3. 剖去鱼刺。
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4. 片鱼片。
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5. 鱼片中加入花雕酒。
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6. 放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。
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7. 油菜洗净，焯水。
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8. 将油菜根部切下，码盘。
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9. 将鱼片码在盘内，蒸锅烧开水，将盘子放入，大火，蒸10分钟。
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10. 蒸熟的鱼肉。
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11. 将其码在摆盘的油菜盘内。
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12. 锅子烧热，倒油，放花椒粒，炸香，趁热，淋在鱼肉上即可。
小贴士
1、鲈鱼要片薄，易熟，更入味。
2、加入豆豉，更好吃。
3、最后趁热淋入花椒油。
2、加入豆豉，更好吃。
3、最后趁热淋入花椒油。