糖醋鲈鱼
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resent瘦弱
上次买来一条扁鱼清蒸，女儿不要吃。这次买来鲈鱼一条，本来想着清蒸的。想想还是征求了一下女儿的意见。她说喜欢吃红烧的。大概跟我平时做鱼习惯红烧有关系，从小吃惯了红烧鱼。那就红烧吧。糖醋味的她比较喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
毛豆
适量
料酒
适量
香葱
适量
生姜
适量
豆辨酱
1汤勺
绵白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 鲈鱼一条。背上划几条刀痕，洗净。毛豆少许。香葱少许，洗净备用。 -
2. 油锅加热，放入几片生姜。
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3. 放入鱼。事先在鱼肚内放入2根香葱，去腥。
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4. 两面煎成微黄色。
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5. 加入料酒，煎一小会，加入生抽。上色。
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6. 加入1汤勺豆辨酱。加入少许绵白糖。1汤勺醋。
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7. 放入毛豆，烧一会上色。
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8. 加入一碗清水。
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9. 盖上锅盖，大火烧开。调中火继续烧。
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10. 收汁后。鱼也熟了。加入少许盐，调味。
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11. 出锅，撒上香葱。
小贴士
鱼事先洗净，沥干水分。煎鱼的时候，鱼皮基本不掉。
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