糖醋鲈鱼
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provision悄悄
平时很好做糖醋鱼，老觉得鱼在油锅里炸完后，营养就流失了。今天改良了一下糖醋鱼的做法，做出的鱼味道也很好。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
番茄酱
5小勺
醋
4小勺
绵白糖
2小勺
鸡蛋
1个
淀粉
1小勺
生抽
1小勺
步骤
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1. 鲈鱼收拾干净，鱼腹部两面切成斜刀。 -
2. 鸡蛋中放入一小勺淀粉和少许盐搅匀。
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3. 将蛋液均匀的抹在鱼身上。
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4. 锅中倒入适量油，放入沾满蛋液的鱼，煎制。
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5. 待鱼一面煎至微黄色后翻至另一面，直至鱼煎熟。
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6. 煎熟的鱼放入盘中备用。
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7. 调糖醋汁：少量盐，醋，白糖，生抽，少量淀粉和水调匀。
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8. 锅中留少量底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒。
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9. 锅中倒入调好的糖醋汁，煸炒均匀。
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10. 将炒好的糖醋汁倒入煎好的鱼上，即可食用。
小贴士
在煎制鱼时蛋液中可以放入少量盐，这样避免有油溅出。
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