老抽烧鱼块儿
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W佛系少女YG
上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！
时间: 10分钟内
食材
草鱼
1条
八角
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 草鱼收拾干净切成段备用，边上是做鱼用到的调料 -
2. 冷锅凉油，油要多放一些，把草鱼段放进锅里，然后把调料下进去，开火煎
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3. 两分钟后倒入适量清水煮开，晃动锅子，鱼块儿可以自由活动
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4. 鱼身上淋上适量老抽，加入少许盐，再沿锅边烹入料酒。晃动锅子，使调料混匀
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5. 用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿
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6. 两面都熟后，开大火收汤
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7. 红亮亮的老抽烧鱼段儿
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8. 来个近景的特写，我觉得好像红烧猪腔骨呢！
小贴士
鱼放入锅里之前，油一定要多放些，鱼皮才会完整！
翻动鱼块儿的时候一定要小心，鱼肉很容易就散了！
翻动鱼块儿的时候一定要小心，鱼肉很容易就散了！
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