烧鱼块
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鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。烧鱼块是一道非常好吃的家常菜，汤汁香浓、味道醇厚、营养全面、强健身体。经常吃鱼能保持思维敏捷，每周吃一次鱼，对延缓衰老，增强智力，健脑益脑都有好处。
食材
鱼块
250g
油
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
3个
料酒
3ml
酱油
2ml
耗油
2ml
仙贝露
2ml
淀粉
蒜
姜
蒜
蒜
蒜
步骤
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1. 将鱼块洗净，放料酒、葱丝、姜片腌制半小时 -
2. 准备干辣椒段、葱末、蒜末备用
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3. 小碗加入糖、醋、酱油、仙贝露、耗油做成调味汁备用
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4. 煎鱼不粘锅小窍门，准备适量干淀粉，鱼下锅前先沾少许干淀粉
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5. 热锅凉油
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6. 放入鱼块煎至两面金黄
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7. 鱼块煎好后盛起备用
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8. 锅内爆香葱白末、蒜片、干辣椒段
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9. 葱蒜辣椒末爆香后放入煎好的鱼翻炒一下
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10. 最后倒入调好的味汁，加入少许水闷4-5分钟，待汤汁变浓稠即可
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11. 大功告成，起锅装盘
小贴士
煎鱼块的时候尽量让一面煎好后再翻动另一面，不要过于繁复的翻动，避免鱼块散掉
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