小米辣煮鱼
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一两cite
今天用的辣椒只有小米辣，单纯的酸辣，连汤汁都是酸辣开胃，非常的好喝，与水煮鱼相比，少了油腻，而且鱼肉非常的鲜嫩！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
700g
韭菜
100g
洋葱
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
小米辣
50g
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 草鱼处理干净切片。 -
2. 韭菜切段，洋葱切片，姜蒜切粒。
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3. 将鱼片装入碗中，加入鸡蛋一个，生抽，料酒，盐，生粉拌匀腌20分钟。
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4. 小米辣剁碎。（尽量剁碎点）
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5. 热油炒香姜蒜粒，加入小米辣粒。
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6. 倒入清水煮开，加入腌好的鱼及汤汁，加入适量的蚝油，加盖煮10分钟。
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7. 开盖加入洋葱煮开。
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8. 最后撒上韭菜略煮即可。
小贴士
在腌鱼的时候其实可以只用一个蛋清就好了，我是直接把蛋黄也加了进去。
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