豆瓣鲫鱼
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overlap聪明
鲫鱼肉质鲜嫩，味道可口，营养丰富，自古就有“鲫鱼脑壳四两参”的说法。鲫鱼和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。可降低血脂，促进血液循环。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
郫县豆瓣
2茶匙
姜
1块
洋葱
少许
青红椒
少许
油
2茶匙
酱油
少许
胡椒
适量
步骤
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1. 准备好鲫鱼、青红椒、小葱、姜；青、红椒、洋葱均切丝，姜切片。 -
2. 鲫鱼收拾干净，背上切斜刀。
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3. 锅烧热，倒入2茶匙油，将鲫鱼两面煎一下。盛起。
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4. 鲫鱼煎至两面微黄，盛起。
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5. 锅中余油爆姜片、洋葱丝，下郫县豆瓣，炒出红油。
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6. 放入鲫鱼，加少许酱油、少许水煮至汤水开，翻面煮一会。
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7. 加入青红椒丝，稍收汤汁即可。
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8. 烧好的鱼，调好味，盛入盘中。
小贴士
1、鲫鱼很新鲜，烧的时间不宜过长，以保持鲜嫩。
2、豆瓣 很咸，注意盐的用量。
2、豆瓣 很咸，注意盐的用量。