啤酒焖鲫鱼
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我要长肉owo
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
2条
啤酒
1瓶
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
8g
蒜
5g
料酒
5ml
五香粉
3g
米醋
15ml
白糖
10g
鸡精
3g
干辣椒
8g
蒸鱼豉油
5ml
香菜
10g
小辣椒
1个
步骤
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1. 1鲫鱼刮鳞去腮收拾干净两面划刀，倒点料酒腌制一下去腥 -
2. 锅烧热放油下葱花姜丝蒜片
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3. 再加点五香粉炒香
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4. 把鲫鱼下锅，倒入一瓶啤酒大火烧开
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5. 在放点米醋.白糖和盐
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6. 放点蒸鱼豉油9锅里里加点鸡精
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7. 小火炖约十多分钟
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8. 准备好小辣椒末.蒜末.葱花.香菜段
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9. 锅里加点鸡精
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10. 撒上图8的材料
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11. 出锅装盘即可
小贴士
切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。