啤酒焖烧草鱼块
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小珍珠intonation
很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
500克
生姜
10克
大蒜
3瓣
啤酒
330ml
香葱
2根
剁辣椒
2勺
步骤
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1. 草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上； -
2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
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3. 起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
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4. 煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
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5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
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6. 倒入啤酒；
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7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
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8. 大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
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9. 倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小贴士
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。