啤酒焖带鱼
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浮期妄年箕
小沈同学最近爱上吃鱼了，前提必须是大沈帮她处理干净细骨，她才敢下嘴。隔天我就提议：明天吃带鱼吧！小沈明确同意。而大沈非让我买东海里的带鱼，说东海带鱼肉质肥厚。我彻底晕倒：买条带鱼还得让我一家家去问出处呀！得，尽量挑大的，肥点的买吧，至于是啥海里的，我才不管呢！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
萝卜
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
黑胡椒粉
适量
干淀粉
适量
姜
适量
啤酒
适量
步骤
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1. 萝卜切半圆片，姜切末 -
2. 带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时
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3. 拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
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4. 腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下
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5. 热油，带鱼段慢慢煎制
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6. 一面定型后，再翻面，至两面微黄
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7. 倒入剩余姜末
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8. 倒入配制好的调料
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9. 倒入萝卜片
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10. 加啤酒
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11. 与食材相平
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12. 开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
小贴士
1，用啤酒代替料酒，带鱼肉质会更鲜嫩
2，开盖煮开，是为了散发带鱼的腥味。
3，萝卜煮鱼，是绝配，鱼好吃，萝卜更好吃。
2，开盖煮开，是为了散发带鱼的腥味。
3，萝卜煮鱼，是绝配，鱼好吃，萝卜更好吃。