鸡肉烧土豆
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蛋挞
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 土豆切滚刀块。
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3. 鸡腿剁小块，放入开水锅里焯水。
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4. 变色捞出洗净。
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5. 炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟即可。）
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6. 快速的倒入鸡腿翻炒。
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7. 炒到鸡腿均匀的上色。
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8. 再加少许酱油炒匀，放入土豆块翻炒。
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9. 加适量花椒、八角、香叶、桂皮炒匀。
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10. 加适量盐。
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11. 再加适量水盖上盖子焖煮。
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12. 煮到土豆变软，大火收汁即可。
小贴士
炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟，赶快放入鸡肉翻炒，要不糖炒过了就不好吃了。
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