野山菌煲鸡腿
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投汉合攘烧
野山菌煲鸡腿
时间: 30分钟-1小时
食材
野山菌
20g
鸡腿
2个
姜
10g
蒜
10g
干花椒
5g
盐
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净,野山菌冷水泡发去除杂质,姜切小段,蒜拍开. -
2. 鸡腿加水煮开,捞出用冷水冲淋2分钟.
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3. 泡发好的野山菌用冷水泡好备用
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4. 将处理好的鸡腿切块,加入野山菌,姜蒜花椒.
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5. 倒入泡野山菌的水.
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6. 加入少许的盐,加入没过所有材料一公分高的水,压力锅煲汤模式35分钟.如果用砂锅需要多加一公分高煲1小时.
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7. 出锅再放适量的盐调味,撒上葱花,就可以享用啦
小贴士
鸡腿要用冷水煮开再用冷水冲淋才能去除杂质汤才会清亮,肉也比较紧实.
野山菌泡发十分钟洗净后要取出备用,煲汤之前再用清水泡好,泡好的水再次入锅,能保持野山菌的营养和香味.
盐要分开两次加入,煲汤时先加入少许可以使鸡肉入味,避免味道很寡淡.出锅再放适合个人口味的盐调味.
野山菌泡发十分钟洗净后要取出备用,煲汤之前再用清水泡好,泡好的水再次入锅,能保持野山菌的营养和香味.
盐要分开两次加入,煲汤时先加入少许可以使鸡肉入味,避免味道很寡淡.出锅再放适合个人口味的盐调味.
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