荷叶滑鸡蒸饭
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多萝西马啄夭
荷叶滑鸡蒸饭：鸡肉肉质嫩滑、有荷叶清香的特殊味道。适合夏天食用，有着清暑健脾的作用。难点：鸡肉容易熟，而饭比较难熟，会造成鸡肉过柴而饭未熟透的情况。
时间: 10-30分钟
食材
大米
半杯
鸡肉
300g
油
适量
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
荷叶
1张
红枣
6粒
香菇
2个
步骤
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1. 准备好原料 -
2. 鸡肉洗净，莲子洗净去芯（芯不要扔掉，可以泡莲子芯茶喝），香茹泡发切片，红枣去核切片
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3. 将莲子、红枣、香菇和食用油、葱白、料油、酱油、淀粉、鸡肉搅拌均匀，腌制30分钟左右
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4. 荷叶剪掉多余部分，大米可以进行浸泡，或预先煮好
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5. 将腌制好的鸡肉放在上面，煮饭的水不宜过多，如果是预先煮好的饭，则稍微加点即可
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6. 将荷叶包起来，此处选择的餐盘尽量选择薄点的，传热快
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7. 蒸锅加入水，勿超过最高水位线
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8. 水开后，快蒸22分钟左右即可，所以饭熟的程度要控制好
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9. 时间到，蒸锅自动跳至保温，此时已散发阵阵的清香
小贴士
1、荷叶可以是新鲜的也可以是干的。
2、可以做一道菜，不必蒸饭，味道更香。
3、掌握不好会出现鸡肉过柴而饭未熟透的情况，所以建议先煮好饭。
2、可以做一道菜，不必蒸饭，味道更香。
3、掌握不好会出现鸡肉过柴而饭未熟透的情况，所以建议先煮好饭。
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