荷叶糯米蒸肉
9.1万热度
827收藏
收藏
|
辗悍俸痹哟
荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。用来做美食，有养生功效，如果用新鲜的荷叶更好，我这没有只好用的干荷叶，用之前先泡发再煮，荷叶的清香味道也是很浓，做出来的这个蒸肉味道超级好
时间: 1-2小时
食材
瘦肉
500g
糯米
300g
荷叶
2片
油
适量
盐
适量
香菇
适量
豌豆
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
五香粉
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 干香菇泡发 -
2. 糯米提前泡上，最少要2个小时
-
3. 新鲜的豌豆剥壳
-
4. 肉切成块，放入生抽老抽，盐，五香粉，料酒，姜末腌制一个小时左右入味
-
5. 干荷叶泡开用开水煮一下，再洗干净
-
6. 泡好的香菇切块，和豌豆放入腌好的肉里
-
7. 泡好的糯米上锅蒸10分钟，不用加水，这样蒸出来的米粒是一颗一颗的
-
8. 把蒸好的糯米和腌好的肉，放入盆里或者锅里调匀，放入食用油，盐，搅拌均匀
-
9. 用荷叶包住馅料，用绳子捆好
-
10. 包好的荷叶糯米肉包上锅蒸，45到60分钟
-
11. 香喷喷的荷叶糯米蒸肉就好了
小贴士
1、糯米一定要提前泡，这样才好蒸，而且蒸出的米粒不会发硬
2、最好不要放肥肉，完全用瘦肉，我放了几块肥肉，可以蒸烂，但是有点腻
3、可以根据自己的口味来调味道，辣的或者甜的，我做的是咸的
2、最好不要放肥肉，完全用瘦肉，我放了几块肥肉，可以蒸烂，但是有点腻
3、可以根据自己的口味来调味道，辣的或者甜的，我做的是咸的