小炒鸡肉
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钭震博筹
老公喜欢吃炒鸡肉，超市里买的鸡肉也只适合炒着吃。如果是家里带来的土鸡，我都是炖汤喝的，营养呀！炒鸡口感绝佳，滑嫩爽口，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
500g
大红辣椒
3个
青辣椒
3个
姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 青红辣椒切斜刀块备用。 -
2. 葱切段，姜切丝，大蒜切碎备用。
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3. 鸡块淖水，清洗干净浮沫和血水，沥水备用。
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4. 锅中热油，爆香姜蒜。
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5. 倒入鸡块，迅速翻炒。
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6. 加盐，再加入老抽调色。
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7. 翻炒一下出锅备用。
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8. 锅中留油，倒入青红辣椒翻炒，放盐。
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9. 倒入鸡块一起翻炒。
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10. 加裨县豆瓣酱。
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11. 放入葱段。
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12. 装盘即可食用。
小贴士
炒前淖水，去血末。大火速炒，肉质鲜嫩。