肉末茄子
6.6万热度
776收藏
收藏
|
雾气personality
平时做肉末茄子都是用猪瘦肉，今天我用鸡肉烧制的这道肉末茄子，营养丰富，不一样的味道，太好吃了，
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
鸡肉
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒
适量
自制辣椒酱
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
芡粉
适量
步骤
-
1. 准备食材，选嫩点的茄子，鸡肉不要骨头，剁细，姜蒜，葱，自制辣椒酱 -
2. 茄子切方块
-
3. 把剁细的鸡肉放在碗里，加盐，鸡精，鸡蛋，芡粉，花椒，抓均匀
-
4. 热锅放油烧制七成热放鸡肉末
-
5. 快速翻炒均匀到变色
-
6. 加姜蒜
-
7. 加辣椒酱
-
8. 翻炒均匀
-
9. 放茄子，加盐少许
-
10. 翻炒均匀，加开水少许，在放酱油少许，大火烧制到收汁
-
11. 大火烧制收汁，茄子软，就可以了
-
12. 放葱节翻炒均匀即可
-
13. 最后装盘完成
小贴士
好吃