脆肠小餐包
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小贝从去年起就一直嚷嚷着要吃香肠包，拖了“两”年，终于做啦！用了她最喜欢的脆皮肠，方子是海螺小餐包，卷的方法是学露露的中式面点……面团绕上香肠后，面量就少很多了，面包烤好后不象海螺餐包那么柔软，口感有点硬，小贝又嫌弃了，这家伙真难侍候，我说她纯粹就是骗香肠吃的！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
全蛋
0.5个
黄油
25g
香肠
10根
牛奶
110ml
干酵母
1小勺
细砂糖
25g
盐
1/4小勺
步骤
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1. 将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了） -
2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵 (用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
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3. 发酵好的面团取出揉一下
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4. 分成10份，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
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5. 取一个小面团，搓成小长条，绕着一根香肠卷紧，中间对半切开
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6. 整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
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7. 面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
小贴士
1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整。
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