五彩什锦蛋
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阙那壹刻妖娆
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品的美称”,鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近,吸收率要比牛奶,肉类和大豆都好,它是一种最优质,最天然的补品,价格不贵而且蛋白含量高,近年来,国内外的营养学家和医学家发现,每天吃一个鸡蛋可以给你带来从头到脚的健康,可是鸡蛋平时你都这么吃,白水煮,炒着吃,煎着吃,有人说白水煮鸡蛋最有营养,今天爱远就和您分享不一样的白水煮蛋,首先在视觉上给您一个冲击,这样的鸡蛋相信会让您禁不住多吃几口的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
火腿
80g
木耳
20g
油
适量
盐
适量
小香葱
适量
步骤
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1. 准备好材料
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2. 鸡蛋下锅大火煮开,小火煮4分钟,我们煮的时间必须控制好,大火烧开。立马转小火4分钟,这时候蛋清凝固了,而蛋黄还没有凝固
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3. 火腿肠切碎丁
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4. 木耳切碎丁
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5. 在切适量的小香葱搭配颜色
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6. 煮好的鸡蛋,在一头打一个小洞,挖掉蛋清,倒出里面的蛋黄
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7. 在蛋黄中放入切好的火腿丁,木耳丁和适量香葱,拌匀
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8. 用筷子把拌好的蛋黄液在灌入鸡蛋中,注意不要灌得太满
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9. 然后把鸡蛋直立在篦子上,大火正5分钟
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10. 蒸好后切开即可食用
小贴士
做这个鸡蛋,难点就在于煮鸡蛋的火候,一般火比较冲的,就大火煮开在小火3分钟就要马上捞出,这时候黄还没有凝固,可以顺利倒出来,如果火力比较小,开锅后煮4到5分钟,如果发现蛋黄只是稍微有一点凝固,还不是完全凝固的时候,就可以借助筷子把蛋黄一点点弄出来,这时候如果看到蛋黄比较干,就在加入一个生蛋黄来,效果非常好的