五彩什锦凉菜
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月球上usage
朋友们总是在酒店吃到很好吃的凉菜，心想为什么自味道己就拌不出如此美味的凉菜呢，按照这版菜谱自制，味道不会输给酒店哦~
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
半根
白菜
一叶
豆腐皮
半张
紫甘蓝
一叶
豆芽
适量
穿心莲
适量
胡萝卜
少许
粉丝
适量
瘦肉
二两
香菜
少许
菠菜
两棵
大蒜
三瓣
盐
适量
生抽
少许
海鲜酱油
少许
糖
少许
花椒油
少许
芝麻油
少许
鸡精
少许
白醋
适量
步骤
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1. 锅内放水，烧开后，将穿心莲放入焯水10秒，菠菜也焯水20秒。焯好后放入凉水里 -
2. 豆芽同样焯水，看到豆芽有些透明、变软即可，捞出放入凉水里过凉，焯好过凉的菜挤干水分
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3. 粉丝用开水泡发，泡透没硬芯即可，用刀切几刀，使粉丝长度变短
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4. 挤干水分的菠菜，用刀切几刀，切小段
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5. 胡萝卜，黄瓜，豆皮，白菜，甘蓝，切丝。穿心莲，豆芽挤干水分就可以，将切好的菜摆入盘中
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6. 大蒜拍碎，切细末
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7. 将泡好的粉丝捞出，沥干水分，放入摆好菜的盘中，蒜末放到粉丝上
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8. 瘦肉切丝，锅内放两汤勺油，油热后放入瘦肉丝
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9. 煸炒至肉丝变色，倒入海鲜酱油，生抽
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10. 继续煸炒至肉丝微焦即可
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11. 炒好的肉丝，趁热连油带肉到在粉丝上，撒上盐(因为肉丝有咸度，所以放少量盐即可)，糖，鸡精，淋上白醋，花椒油，芝麻油
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12. 放好所有调料后，香菜切末，肉丝上放入香菜末即可，吃的时候拌匀就可以享用了
小贴士
菠菜，穿心莲，绿叶菜要焯水哦，可以去掉有害物质哦，比如草酸等
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