夏日什锦凉拌
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掰果BAAAAYGO
炎炎夏日，不想吃油腻的饭菜，来盘什锦凉拌蕨根粉，开胃爽口也很有饱足感~~
同样的方法也可以拌其它食材，简单又美味。
同样的方法也可以拌其它食材，简单又美味。
食材
豆芽（这次用黑豆芽，黄豆芽、绿豆芽都可以，口感会有些不同）
50克
胡萝卜
50克
黄瓜
50克
蕨根粉
60克
红尖椒
1个
大蒜
2瓣
香菜
少许
淡色鲜酱油
1大勺
香醋
1-2大勺
糖
1小勺
盐
少许
香油
1小勺
辣油
1小勺
调味料请根据自己口味调整
适量
步骤
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1. 将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用；大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用； -
2. 小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用
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3. 把蕨根粉丝放入滚水中煮5-8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸凉备用。
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4. 烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水；浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分
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5. 装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦
小贴士
氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料，否则味道容易被稀释，影响口感。
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