腊肉烧茄片
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幸爷们最彪悍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
250g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 备茄子和腊肉，辣椒。 -
2. 辣椒切丝，茄子和腊肉切片。
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3. 少放油下入腊肉煸出油。
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4. 调入老抽。
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5. 炒匀。
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6. 再倒进茄子。
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7. 翻炒翻炒。
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8. 再放进辣椒，加点盐。
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9. 炒入味。
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10. 等辣椒和茄子熟时调入味精。
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11. 炒匀出锅。
小贴士
茄子炒腊肉少放油，将腊肉先放进锅里将腊肉里的肥油扁出，腊肉不油腻。