腊肉炒迟菜心
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好吃
时间: 10分钟内
食材
迟菜心
400g
腊肉
150g
油
适量
盐
适量
酒
适量
白糖
适量
大蒜
3瓣
步骤
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1. 准备材料； -
2. 迟菜心清洗干净，摘段，腊肉切薄片，蒜头拍扁；
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3. 烧开一锅水，放进菜心；
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4. 放适量油、盐，灼烫至菜心变色后捞起过冷水后沥水；
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5. 热锅冷油，小火爆香蒜头；
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6. 转大火放进腊肉煸炒至肥肉部分变透明；
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7. 倒入菜心；
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8. 淋适量白酒；
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9. 加适量盐调味，少许白糖提鲜。
小贴士
灼烫时已经放过盐，而且腊肉有咸味，所以最后放盐要适量，以免太咸。