鱼香豆腐
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spiral任性
鱼香豆腐，汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。也就是说，鱼香跟鱼是没有关系的，是辣味。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
300g
五花肉
50g
泡椒
20g
姜
1块
大蒜子
3粒
小葱
2根
郫县豆瓣酱
1勺
鸡粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 嫩豆腐洗净，切四方块。 -
2. 泡椒剁碎，姜蒜切末，葱切葱花，五花肉剁成肉末。
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3. 锅洗净擦干，油下锅，七成热时放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
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4. 郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入姜蒜末、红泡椒碎。
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5. 红泡椒碎翻炒均匀，放入五花肉肉末，继续翻炒。
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6. 五花肉肉末翻炒一分钟后，倒入豆腐块，继续翻炒均匀，撒入适量白糖、酱油，锅铲小心翻动豆腐块。
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7. 豆腐块煮两分钟，撒入葱花，勾芡一下，鸡粉调味拌匀，即可起锅装盘。
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8. 完成
小贴士
好吃
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