您的位置: 首页>菜谱分类>鱼香豆腐
鱼香豆腐
7.7万热度
775收藏
spiral任性
鱼香豆腐,汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。也就是说,鱼香跟鱼是没有关系的,是辣味。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
300g
五花肉
50g
泡椒
20g
1块
大蒜子
3粒
小葱
2根
郫县豆瓣酱
1勺
鸡粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 嫩豆腐洗净,切四方块。
  • 2. 泡椒剁碎,姜蒜切末,葱切葱花,五花肉剁成肉末。
  • 3. 锅洗净擦干,油下锅,七成热时放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
  • 4. 郫县豆瓣酱煸炒出红油后,放入姜蒜末、红泡椒碎。
  • 5. 红泡椒碎翻炒均匀,放入五花肉肉末,继续翻炒。
  • 6. 五花肉肉末翻炒一分钟后,倒入豆腐块,继续翻炒均匀,撒入适量白糖、酱油,锅铲小心翻动豆腐块。
  • 7. 豆腐块煮两分钟,撒入葱花,勾芡一下,鸡粉调味拌匀,即可起锅装盘。
  • 8. 完成
小贴士
好吃
这道菜的其他做法

鱼香豆腐

168收藏
1.2万热度

鱼香豆腐

100收藏
9606热度

鱼香豆腐

176收藏
1.5万热度

鱼香豆腐

167收藏
1.4万热度

鱼香豆腐

115收藏
1.6万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱