黄金肉卷
10.5万热度
755收藏
收藏
|
小文留
有个不爱吃肉的女儿，真是一件很头痛的事情，孩子正长身体，营养必须跟上，所以每次做肉菜都要想着花样，吸引孩子吃。女儿挺爱吃这个黄金肉卷的，做好的肉卷可以变成很多花样吃，炖菜、煎焖都可以！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4只
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
一块
步骤
-
1. 五花肉剁碎后和葱花一起拌，拌的时候切记，只能顺着一个方向，这样的肉馅粘合的比较好,否则就散了。 -
2. 把大块的姜磨成泥后压出姜汁
-
3. 肉泥中倒入姜汁、蚝油、少许盐、少许胡椒粉和一个蛋清，继续拌匀
-
4. 把鸡蛋打散，蛋黄和蛋白要很均匀
-
5. 锅中刷一层油，中小火，把蛋液倒入摊着蛋皮
-
6. 铺一层肉馅在晾凉的蛋皮，从下往上卷起，边缘的地方抹上一些蛋液，这样比较好粘合
-
7. 放入盘子，水开后转中火蒸20分钟左右，蒸好后切段就可以吃了，也可以放在冰箱，炖菜的时候拿出来放入一起煮。
小贴士
拌肉馅的时候只能顺着一个方向，这样的肉馅粘合的比较好,否则就散了。