红烧猪蹄
7.8万热度
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额完小小网民奚晌
很早前就买了个大猪蹄，那阵子家里老是吃荤食，就把猪蹄焯好水拿去冰冻，看到都市小人物家的酸辣猪蹄，我也好想吃呀，赶紧把冰箱里的猪蹄解冻，做个红烧猪蹄，美容又好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
400g
油
适量
盐
适量
葱结
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
辣椒
适量
草果
适量
香叶
适量
冰糖
适量
精盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪蹄去毛入沸水中焯去血沫 -
2. 所有配料洗净备用
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3. 锅里放油，下冰糖炒出糖色
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4. 放入猪蹄炒至上色（冰糖放太少，没什么色）
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5. 接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿
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6. 倒入适量的料酒炒均
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7. 再倒入老抽炒至上色
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8. 最后放入盐炒均
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9. 加入热水至全部淹没猪蹄，放入葱结，大火煮开转小火慢炖1小时
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10. 最后开大火收汁即可
小贴士
香料没这么多，放个八角就行了
中间要是水不够，可以加些热水
中间要是水不够，可以加些热水