私房炖猪蹄
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炖猪蹄的秘诀来自酱油，我个人是这样认为的，然后是火候的控制，要想猪蹄软糯入口即化，一定要控制好火候，小火慢炖，滋味才会悠长回味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
20g
步骤
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1. 猪蹄收拾干净，开水淖烫后再次用凉水清洗并控干。 -
2. 起油锅，下姜片炒出香味。
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3. 下猪蹄翻炒。
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4. 加入生抽、老抽、盐。
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5. 翻炒均匀。
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6. 加水炖煮猪蹄。
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7. 汤汁收干，猪蹄软糯，即炖好。
小贴士
1、猪蹄收拾干净，开水淖烫后再次用凉水清洗并控干。
2、生抽、老抽按照1:2的比例下入。
2、生抽、老抽按照1:2的比例下入。
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