黄豆炖猪蹄
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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1500g
黄豆
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
大料
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 黄豆洗净 -
2. 用温水泡发，我是泡了一晚
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3. 猪蹄切块，是让卖的人砍的，回来再洗干净，去干净毛
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4. 准备配料，大葱、蒜、姜、大料、干辣椒
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5. 锅内放入适量油，大火，油热加入适量白砂糖，一直搅动至糖变咖啡色
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6. 糖变色后马上倒入猪蹄，翻炒
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7. 一直翻炒至猪蹄上色均匀
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8. 加入适量盐
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9. 加入配料翻炒
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10. 加入适量老抽上色
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11. 翻炒均匀加入适量料酒
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12. 加入泡好的黄豆，待汤开后转入电压力锅
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13. 锅内加入适量清水
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14. 盖上盖子，压四十分钟，开盖再品一下咸淡味，如果不咸再加盐拌匀出锅
小贴士
炒糖色时大火一直搅拌，颜色变后要马上放入猪蹄翻炒
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