1. 黄豆提前泡一夜。

2. 猪蹄焯水，撇去浮沫。

3. 沥出。

4. 用夹子夹去猪毛。

5. 再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。

6. 加入黄豆大火烧开。

7. 转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞，盛出撒葱花即可。